Falso Baião de Dois

Ingredientes:

300 grs de linguiça calabresa curada picada em cubinhos

1 xícara (chá) de lentilha

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de arroz

3 cubos de caldo de bacon

 

Modo de Fazer:

Deixe a lentilha de molho, na véspera (ou por duas horas com água quente). Cozinhe a lentilha na mesma água do molho, por aproximadamente 5 minutos após a fervura (não fica totalmente cozida). Escorra e reserve a lentilha e a água.Em uma panela, coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar bem. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione aproximadamente 3 xícaras (chá) da água que aferventou a lentilha. Junte os cubos de caldo de bacon, mexa e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozido o arroz  e quase seco, juntar a lentilha, mexer misturando bem e deixar terminar o cozimento. Servir acompanhado de batata frita e uma salada.

Creme de couve-flor (Ofélia)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola

1 couve flor cortada em buquês

1 litro de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

150 grs de queijo “gruyére” ou “cheddar”, ralado grosso

1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga até ficar dourada; adicione o caldo de galinha e a couve flor, acerte o sal e junte a noz moscada. Deixe cozinhar por +- 30 minutos, para cozinhar a couve flor. Após, desmanche a farinha no leite e despeje na panela e cozinhe até engrossar. Juntar o queijo, mexendo até desmanchar. Sirva em seguida.

Bolo de Maçã (com recheio e cobertura direto do forno)

Massa:

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos inteiros

Bater os ingredientes acima e juntar:

1 copo de iogurte natural (ou 200 grs de creme de leite)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de fermento em pó

Quando estiver tudo misturado, juntar:

2 maçãs raladas (ralo grosso)

1/2 xícara (chá) de uvas passas (deixar de molho no vinho por 2 horas e escorrer bem, apertando)

1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Colocar a massa na forma escolhida, colocando por cima a cobertura de:

1 xícara (chá) com açúcar, canela e nozes picadas.

Assar em forno pré-aquecido, por +- 30 minutos.

Brigadeirão de Microondas

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
Brigadeirão
6 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de mangteiga
1 vidro (200 ml) de leite de coco

Calda:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Brigadeiro:
Bater no liquidificador todos os ingredientes. Colocar em uma forma, em forma de anel, untada com manteiga. Levar ao microondas, de 10 a 14 minutos, na potência alta. Desenformar quando estiver morno. Cobrir com a calda.

Calda:
Misturar todos os ingredientes em um refratário. Levar ao microondas, de 3 a 4 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.

Pasta à minha moda.

Ingredientes:

50g bacon em cubos

meio tomate sem sementes

1 cebola pequena picada

50g berinjela cortado em cubos com casca

azeitona ( a gosto)

uvas passas (a gosto)

alcaparra (a gosto)

10 folhas de manjericão

queijo parmesão (a gosto)

alho frito dourado ( a gosto)

1 colher de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de manteiga

um terço de fettuccine (massa)

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão em água fervente durante aproximadamente sete minutos com sal e óleo. Deixe o macarrão al dente e reserve. Numa frigideira, frite o bacon em uma colher de sopa de manteiga; acrescente a cebola e duas folhas de manjericão e deixe fritar. Em seguida pique o tomate e coloque junto com a azeitona, a alcaparra e as passas. Deixe fritar novamente por alguns instantes e adicione a berinjela e uma colher de sopa de molho de tomate. Misture o macarrão na frigideira junto com o molho e acrescente o creme de leite e o requeijão. Finalize com o queijo parmesão. Decore o prato com manjericão e alho frito, ou como preferir.

BISCOITO DE PIMENTA COM ERVAS
Biscoitos de textura macia, muito bem temperado com as ervas, pimenta-caiena e cebola. Trata-se de uma preparação levemente picante e um aroma de ervas com queijo.
Rendimento: 42 biscoitos de 10 g Tempo de preparo: 30 minutos (mais 10 minutos de forno)Ingredientes
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
· 2 colheres (chá) de fermento em pó . 4 g
· 2 colheres (chá) de pimenta caiena em pó . 2 g
· 2 colheres (chá) de sal . 5 g
· 5 colheres (sopa) de parmesão ralado . 35 g
· 1/2 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde e manjericão) . 50 g
· 1 cebola média . 120 g
· 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
Modo de fazer
· Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
· Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento, a pimenta o sal. Junte o parmesão e reserve.
· Lave as ervas em água corrente, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Reserve.
· Descasque a cebola, lave, pique e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa). Bata por 1 minuto e despeje em uma tigela. Aos poucos e sem parar de mexer acrescente os ingredientes secos.
· Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa. Misture as ervas. Modele a massa em rolos (2 cm de espessura) como se fosse fazer nhoque e corte em 42 pedaços (2,5 cm de comprimento).
· Com o azeite de oliva restante unte 2 assadeiras (33 cm x 23 cm) e arrume a massa. Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos dourarem na parte inferior. Retire do forno. Desenforme os biscoitos ainda mornos.

Começando ...

Queridos internautas. Neste nosso espaço estaremos mostrando e aceitando diversas receitas culinárias, comentando um pouco de suas características, seus lugares de origem e infelizmente não dá para colocar o aroma (ainda).
Que todos possam curtir !!!