Pasta à minha moda.

Ingredientes:

50g bacon em cubos

meio tomate sem sementes

1 cebola pequena picada

50g berinjela cortado em cubos com casca

azeitona ( a gosto)

uvas passas (a gosto)

alcaparra (a gosto)

10 folhas de manjericão

queijo parmesão (a gosto)

alho frito dourado ( a gosto)

1 colher de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de manteiga

um terço de fettuccine (massa)

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão em água fervente durante aproximadamente sete minutos com sal e óleo. Deixe o macarrão al dente e reserve. Numa frigideira, frite o bacon em uma colher de sopa de manteiga; acrescente a cebola e duas folhas de manjericão e deixe fritar. Em seguida pique o tomate e coloque junto com a azeitona, a alcaparra e as passas. Deixe fritar novamente por alguns instantes e adicione a berinjela e uma colher de sopa de molho de tomate. Misture o macarrão na frigideira junto com o molho e acrescente o creme de leite e o requeijão. Finalize com o queijo parmesão. Decore o prato com manjericão e alho frito, ou como preferir.