Creme de couve-flor (Ofélia)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola

1 couve flor cortada em buquês

1 litro de caldo de galinha

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

150 grs de queijo “gruyére” ou “cheddar”, ralado grosso

1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga até ficar dourada; adicione o caldo de galinha e a couve flor, acerte o sal e junte a noz moscada. Deixe cozinhar por +- 30 minutos, para cozinhar a couve flor. Após, desmanche a farinha no leite e despeje na panela e cozinhe até engrossar. Juntar o queijo, mexendo até desmanchar. Sirva em seguida.