Penne com tiras de filé e rúcula

500gr penne grano duro
100gr de manteiga
½ cebola média picada
600g filé mignon cortado em tirinhas
4 xícaras de chá de rúcula rasgada
500ml creme de leite fresco
5 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de erva doce desidratada
Sal
Pimenta do reino

Tempere a carne com sal e pimenta. Refogue a cebola na manteiga até murchar e acrescente a carne. Quando a carne estiver cozida, acrescente o creme de leite e deixe reduzir um pouco(+- 10min). Depois disso, adicione a mostarda, a erva doce e verifique o sal.
Cozinhe o penne em água abundante com sal e, quando estiver al dente, escorra. Coloque o penne na travessa, espalhe a rúcula rasgada em cima e despeje o molho.
Sirva imediatamente.