INGREDIENTES:
300gr de penne ou massa similar
300gr de filé mignon cortado em tiras
50 gr de shitake desidratado
120gr de queijo gorgonzola
2 cxs de creme de leite
vinho tinto seco o quanto baste (aprox. 1 taça)
sal e pimenta do reino à gosto
salsa picada
azeite extra virgem
MODO DE PREPARO:
Coloque o shitake subsmerso no vinho tinto para hidratar. Cozinhe o penne "al dente" e reserve. Tempere os filés no sal e pimenta do reino moída à gosto e sele-os em um tacho com um fio de azeite extra virgem. Retire-os da panela e reserve. Escorra o shitake (já bem hidratado) e coloque o vinho no mesmo tacho que selou os filés, para que o alcool evapore. Acrescente o queijo gorgonzola já amassado, misture e em seguida coloque o shitake, e logo após os filés. Misture delicadmente e acrescente o creme de leite, mechendo para que todos os ingredientes fiquem incorporados. Coloque o penne já cozido nesse molho, misture bem, apague o fogo e sirva em seguida, polvilhando com salsa picada.
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